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        野生菌變異毒性大 市場監管部門提醒:珍愛生命 不食野生菌

        2021-09-10 18:08     來源: 興安縣市場監管局

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        我市森林植被豐富,容易孕育出野生菌,且山區的老百姓喜歡采食野生菌。近年來,食用野生菌中毒事件時有發生,為了防止類似事件再次發生,市場監管部門提醒大家:“珍愛生命,不采、不食、不買、不賣野生菌,謹防食物中毒”。

        野生毒菌和可食用菌外形類似,很難辨別

        某些野生毒菌外形和可食用菌類似,由于人們缺乏對毒蘑菇的辨別能力,極易將毒蘑菇混淆采食,導致食物中毒的發生。

        (圖為亞稀褶紅菇,又稱為火炭菌,劇毒)

        野生菌類變異,毒性增大

        很多野生菌中毒事件發生在民間之前食用過的菌類,如“傘把佬”、“梳子菌”等。為什么以前能吃的菌現在會中毒呢?主要原因是在菌類的生長繁殖過程中,由于菌類孢子相互融合變異,加之生長環境、土壤、季節等條件的變化都可能導致野生菌類的變異,使原來無毒或低毒的菌類毒性增大,造成中毒事故。大多數的野生菌含有強烈的毒性物質,誤食后其毒性物質可使肝、腎、心臟、血液及神經系統受到嚴重損害,即使進食少量也可能有生命危險。

        如有不適,及時去正規醫院診治

        野生菌中毒的癥狀較輕微的有頭昏、惡心、嘔吐、乏力等不適,需要及時去正規醫院診治。嚴重的會造成內臟損害和溶血反應,可危及生命,需要及時到醫院進行血液凈化 (血透 )治療。如果誤食了有毒的野生菌,應該立即給中毒者飲用大量溫開水或稀鹽水,然后用手指或筷子刺激中毒者的咽喉部催吐,以減少毒素的吸收,并立即送到正規醫院搶救,同時向醫生詳細說明食用野生菌的情況。當中毒者昏迷并喪失意識時,不可強行讓他們飲水或強行催吐,以免發生窒息。

        群眾不要采摘、購買食用野生菌

        針對發生的野生菌中毒情況,讓群眾進一步了解野生菌中毒的危害性,從主觀上抵制食用野生菌。

        同時,加強農貿市場及餐飲業的食品安全管理,要求所有餐飲企業不得購買和銷售野生菌,防止群體性食物中毒發生。




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